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不使用手机号码是可以注册邮箱的，但关于安全性问题，这取决于多个因素。
许多邮箱服务允许用户通过不同的方式进行注册，例如一些邮箱服务允许用户使用用户名或者邮箱地址作为替代手机号码进行注册，这种情况下，只要按照正常的注册流程操作，并遵循邮箱服务提供的安全建议，那么注册过程应该是相对安全的。
使用邮箱也存在安全风险，无论是否使用手机号注册，都需要采取一些安全措施来保护自己的账号，设置复杂的密码，定期更换密码，不要随意点击未知链接或下载不安全的附件等。
是否使用手机号注册邮箱并不是安全问题的唯一关键，更重要的是如何正确使用和保护自己的邮箱账号，如果担心安全问题，可以选择信誉良好的邮箱服务提供商，并遵循其提供的安全建议，对于任何在线账号，保持警惕和谨慎总是必要的。
信息仅供参考，建议根据实际情况选择合适的注册方式，并注意安全使用，如有更多疑问可咨询专业的技术人员获取帮助，知乎上对此类问题也有许多讨论，也可以查看以获得更多信息。